Galletas digestive - écolier o las dos!

El día que Luis Olmedo de My European Cakes publicó su receta de galletas tipo digestive supe que me iba a lanzar porque son mis galletas favoritas de desayuno. Es el fijo de todas las mañanas laborables (y el finde ya me desparramo un poquito más jijiji) Están taaaaaan buenas... que si la receta era similar me pasaba a las homemade vamos, sin pensarlo!

El colmo de los colmos... tener pendiente para estrenar el kit de galletas tipo écolier de María Lunarillos jo jo joo... Tenía la excusa perfecta!! Me iba a lanzar a hacerlas!! 

Y así fue... y ¿por qué no hacer las dos? juntas y por separado? Pues la respuesta ya os la imaginareis... Galletas digestive y galletas digestive écolier... 

Muffins integrales de bacon de pavo y huevo

Buenas tardes corazones!!!

Muchas veces llegamos a casa cansados o tarde (o ambas cosas!) y pensar en la cena agobia... Y otras veces te encuentras con recetas como ésta, que acompañas con una ensalada o un buen tomate abierto con sal y cenas como una reina!! Rápida y adaptable a todos los gustos, estos muffins de bacon de pavo y huevo son ideales!

Al lío!

Ingredientes:

Rebanadas de pan de molde integral (ya si es casero... perfecto!)

Huevos

Bacon de pavo (o normal o jamón cocido, ...)

Queso rallado

Mantequilla para pintar (o aceite)

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180º.
2. Aplanamos cada rebanada con el rodillo y los pintamos con un poquito de mantequilla.
3. Preparamos un molde de magdalenas rígido y colocamos las rebanadas de pan integral. Las acomodamos en el hueco a modo de tulipas.
4. Sobre el pan, ponemos el bacon de pavo! (qué descubrimiento! está riquísimo) y sobre él añadimos el huevo.
5. Decoramos con queso rallado.
6. Horneamos de 20 a 25 minutos dependiendo de cómo queramos el huevo de cuajado.

A cenar!

La receta original es de Trotamundos del blog Food&Cook, os dejo el enlace aquí.

Si te animas a hacerla y quieres enviarme una foto,estaré encantada de publicarla en el blog!

Marga