30 de junio de 2014

Pollo al Limón

Reto China: mi Pollo al Limón

Reto China: mi Pollo al Limón

Y llegó la cocina internacional a mi vida... Y el primer país elegido China! Casi no tuve duda sobre por qué comenzar, rollitos de primavera o pollo al limón chino, mis dos platos preferidos de los restaurantes chinos... ummm... al final fue pollo y como generalmente las recetas de Su de Webos fritos no me fallan (han triunfado en casa el 100%) confié en ella una vez más! Ésta es mi versión, menos especiada, y realmente no sé si propiamente es un

29 de junio de 2014

Un día cualquiera... de bolillos manchegos

Un día cualquiera... de bolillos manchegos

Un día cualquiera... de bolillos manchegos

Hay tardes que surgen así, de manera espontánea, agradable, de esas que sabes a ciencia cierta que se van a quedar grabadas a fuego en tus recuerdos, para siempre...

Mi llalla nació en Granatula, es super coqueta y tiene 92 añazos. Sí señores, 92, uno tras otro, y desde que tengo uso de razón siempre la ví con su almohadilla de bolillos y esos dedos ligeros que tejían sueños... Con toda la paciencia del mundo, ensimismada, hacía con

26 de junio de 2014

Pastel de cherrys y queso

Pastel de cherrys y queso

Pastel de cherrys y queso

¡¡¡Hooola corazones!!!

Segunda propuesta del día jejej y es que cuando me lanzo... no hay quien me pare!!! Pues como estaba con el pastel de calabacines cómo iba a dejar de hacer este maravilloso pastel de cherrys!! 

Ay madre! lo que me gustan los cherrys cuando explotan en boca... ummm #cosamaaaaasrica y así, cocinados en el horno me pirran!!

Pastel fresquito de calabacines


Pastel fresquito de calabacines

¡¡¡Hola tesoritos!!!

Aquí estoy de nuevo para traeros una receta refrescante, con verduras a saco que junto con el acompañamiento está tremenda!!!

La producción de calabacines en el huerto es demasié... No damos abasto (esto es cada 4 días... que bárbaro! el próximo año con una planta sobra)  con lo cual buscando ideas para aprovecharlos me encontré con este pastel de calabacín que resulta una cena ideal!! #latempuraesgenialperoestepastelesmejor


Otro que añadimos al recetario de verano porque está muuuy rico!

25 de junio de 2014

Helados de cerezas

Helados de cerezas

Helados de cerezas


¡¡Ay que ya están aquí!! Llegaron a casa las cerezas y con fuerza... En mi pueblo tenemos un pequeño huerto sólo con árboles y 3 son cerezos y es la primera vez que llegamos y están!!! (mis abuelos eran de una aldeita perdida en la montaña, en la serranía de Albacete y claro, en estas fechas nunca hay nadie más que los vecinos jejej). Pero este año... siii y menuda cosecha que vino para Valencia... Solamente son de 1 árbol y medio... unos 50 kilos #unaanimalà #hayquedejarparalospajarillos y los #vecinos ;)


Ahora toca regalar a amigos, #vecinasquesellevanlaalegríadeldía y sobre todo... A cocinar!!! Compotas y mermeladas para el invierno listas. Y a mí me tocan los helados y dulces!! #másfelizqueuna perdiz

La primera receta que he encontrado ha triunfado como los Chichos! así que de momento a hacer litros de éste y cubrimos el verano. Refrescante y muy suave por el yogur griego, cantidades de azúcar

¡Pon azúcar invertido en tu vida!

Pon azúcar invertido en tu vida


Pon azúcar invertido en tu vida

Hay muchísima información en Internet acerca del uso del azúcar invertido en repostería así como en heladería y panadería, así que os dejo el enlace aquí de donde saqué la información, el blog de

20 de junio de 2014

¡¡Al rico helado!! frigopie casero para todos!!

¡¡Al rico helado!! frigopie casero para todos!!

¡¡Al rico helado!! frigopie casero para todos!!


Ya empieza el calor a apretar un poquito y nos van apeteciendo cositas que nos refresquen y encima con nuestro toque "homemade" mejor que mejor: sabemos lo que comemos y lo hacemos con todo nuestro cariño para los nuestros.

Estos frigopies caseros que os traigo son sencillos, no necesitamos heladera para hacerlos y en unas 4 horas los tenemos listos para refrescarnos. Éstos son tal cual, sin colorantes ni nada por el estilo para verlos más rositas. El propio color de los ingredientes nos los dejan así, caseros, naturales.

Vamos al lío!

Ingredientes:

150 ml de leche semidesnatada (basicamente porque es la gastamos en casa, si tienes otra no pasa nada!)
6 petit suisse de fresa (utilicé los de Consum)
30 gr de azúcar
4 cucharadas de Nesquik de fresa
400 ml de nata para montar muy fría (mi favorita La Asturiana)

Preparación:

  1. Lo primero que haremos será meter en el congelador el bol y las varillas de la batidora para que vayan cogiendo temperatura.
  2. Disolvemos a fuego lento en un cazo la leche con el azúcar. Una vez listo dejamos enfriar unos minutos.
  3. Añadimos los petit suisse uno a uno, removiendo y mezclando muy bien con unas varillas.
  4. Añadimos las cucharadas de Nesquik de fresa y removemos. Reservamos.
  5. Vamos a montar la nata, que debe estar muy fría en el bol y con las varillas que también lo estarán del congelador.
  6. Con cuidado vertemos sobre el preparado de los petit suisse la nata montada y con movimientos envolventes mezclamos despacio hasta integrarlo.
  7. Tapamos con film de cocina y nos vamos al congelador.
  8. Removeremos cada hora el helado. Y cuando lleve unas 2 rellenamos los moldes o tarrina.
  9. En total serán unas 4 - 5 horas (dependiendo de vuestro congelador).








Et voilà!
¡Al rico helado! De sabor muy suave, si los comíais de pequeños os traerá enormes recuerdos...




Notas:
  • Mi cantidad de azúcar es la mitad que la receta original y salieron perfectos. Hay que tener en cuenta que los petit suisse son muy dulzarrones, pero eso ya a tu gusto!
  • No olvides tener la nata muuuy fría así como el bol y las varillas y os montará perfecta. Para saber si la tienes lista vas volcando el bol hasta que la veas que no se mueve.
  • Con la mitad de la receta salen unos 6 helados, pero ya que te pones no?? 
  • Los puedes servir también como bolas de helado en cucuruchos que ya venden en muchos super.
  • Los moldes son de María Lunarillos,un trato y una puntualidad exquisitos (hice el pedido a las 4 de la tarde y antes de las 9 del día siguiente en casa!).
  • En cuanto a los moldes, en los de plástico de toda la vida no los pude desmoldar por eso me lancé a por los de silicona (los "chupetes" y el clásico con forma de "magnum"). Desmoldan perfectos!! Si no tienes, te recomendaría en vasitos de cristal de tamaño café o chupito con palitos o una cucharilla de café.
La receta original es del blog Cakes Cookies & Muffins y la tienes aquí.

Si te animas a hacerla y quieres enviarme una foto, estaré encantada de publicarla en el blog!

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17 de junio de 2014

American Apple pie (y lo que dio de sí...)

American Apple pie (y lo que dió de sí...)

American Apple pie (y lo que dió de sí...)


Hay tartas que dejan tras de sí muy buenos recuerdos y ésta es una de ellas... Total que todo viene por su nombre jejej todo lo que lleva "pie" en su nombre me provoca una sonrisa de oreja o oreja, es un momento de risión que pá que. "Pie" por aquí "pie" por allá jajajj #palabrasqueresultangraciosas!

Y resulta que nos toca en el Reto 52 Weeks ... Estados Unidos. Y esa fue mi oportunidad para hacer un "pie" de manzanas delicioso. Si te gustan la canela y la nuez moscada es la tuya! 

Muy sencilla (si no haces la masa, que fue mi caso, pues con estas temperaturas trabajar con mantequilla es cuanto menos, difícil, y más si tienes el sol en tu ventana hasta mediodía) este American Apple Pie te sorprenderá.

Además mira al final de la entrada... me salió también una cena y tentempié de aprovechamiento ;)

Al lío!!

Ingredientes:

1,5 Kg de manzanas peladas y en gajos
40 gr. de azúcar 
40 gr. de azúcar moreno
15 ml zumo de un limón
1 cucharadita de canela (al gusto, si quieres más adelante!)
1 cucharadita de nuez moscada
un pellizco de sal
30 gr. de mantequilla
10 gr. de maicena
2 planchas de masa brisa o quebrada
1 huevo batido

Preparación:
  1. Colocamos las manzanas peladas y cortadas en gajos sobre una fuente junto con los azúcares, el zumo de limón, la canela y la nuez moscada y sal. Integramos y dejamos reposar entre 30 minutos y 3 horas en la fuente tapada con film de cocina.
  2. Pasado el tiempo, colamos las manzanas y el jugo que han soltado lo ponemos a reducir a fuego medio-alto con la mantequilla. Dejamos templar.
  3. Preparamos la masa quebrada y la ponemos sobre el molde (yo la hice en la fuente blanca que veis para servirla directamente allí).
  4. Colocamos sobre ella las manzanas y después el sirope. 
  5. Preparamos la masa que hará la tapa, cortamos el sobrante y humedeciendo el borde con un poquito de agua la cerramos ( o bien con los dedos o con un tenedor del mismo modo que las empanadillas).
  6. Hacemos unos agujeritos con un cuchillo o cortapastas que funcionarán a modo de chimenea para cocinarla por dentro.
  7. Pincelamos con huevo batido.
  8. La tapamos con film y reposamos en nevera una hora aproximadamente.
  9. Precalentamos el horno a 180 º calor arriba y abajo.
  10. Horneamos unos 40-45 minutos en la parte baja del horno. Dejaremos enfriar una vez cocinada 3-4 horas.










Simplemente deliciosa, suave y con ese sabor a manzana cocinada que quita el sentido!!!




Y como resulta que sobraban cositas y ¡en mi casa no se tira nada! recetillas de aprovechamiento... con el huevo batido que sobró, un revueltito de puerros del huerto que quedó así:



Y con el sobrante de masa quebrada y un poquito de chocolate... ufff qué bueno! un bollo au chocolat! No dio tiempo a fotografiarlo por dentro jejejej voló!



Notas:

    Aquí tenéis la receta original, también de Sam, daros una vuelta por su blog porque es maravilloso, como ella!

    Si te animas a hacerla y quieres enviarme una foto, estaré encantada de publicarla en el blog!

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    10 de junio de 2014

    Irish Coffee Cake o un pecado capital de tarta...

    Irish Coffee Cake

    Irish Coffee Cake

    Hay momentos en la vida que se llegan a ti sin saber cómo y que te hacen #superhappy... 

    Eso mismo me ha sucedido a mí cuando de casualidad gracias a mis amigas Sam de Tu cocina te llama y Montse de Devórame otra vez descubres a Pili y su blog y su reto Reposteras por Europa! ¡Pedazo de idea Pili!

    Aunque no llegué a tiempo del primer reto que fue Suiza (lo tengo pendiente Sandra!) sí que llego al segundo... Irlanda, destino elegido por Laura.


    ¡Despegamos!
    Trasteando por Internet un día encuentro mi combinación perfecta... bizcocho de café+crema de leche+whisky irlandés y lo supe al momento. Era mi receta. Con motivo de mi cumple la excusa perfecta (jejej este año le he echado mucho morro y lo he celebrado 3 días!)... ¡Habemus reto y habemus tarta! Irish Coffee Cake

    5 de junio de 2014

    ¡una tarta especial porque era mi cumple!

    una tarta especial porque era mi cumple

    una tarta especial porque era mi cumple


    Hola tesoritos!

    Llego ahora mismo de nuestro huerto urbano y no dejo pasar ni un minuto más sin daros esta receta.

    Este lunes fue mi cumple y os quería enseñar la tarta que me hice! Panderetas arriba para miiiii yujuuu! Me encanta cada día más celebrar cumples y cualquier cosa que lo merezca, dedicarle ese tiempo, el cariño, y sobre todo ese día que llegaba mi llalla a pasar el mes con nosotros, así que había mucho que celebrar (cada mes que sigue en nuestras vidas es un regalo y a sus 93 añazos más!)

    Y como no todos los años te caen 36 primaveras pues tocaba hacer algo especial, algo fresquito y algo nuevo. La cosa vino rodada cuando Aliter Dulcia publicó hace un par de semanas su cake de mascarpone con cerezas dulces... Y lo tuve claro no, clarísimo! Iba a ser mi tarta de cumple... #fannumberonedetodotipodequesos 

    Jeje la odisea para  encontrar el ingrediente principal en domingo porque la necesitaba hecha para el lunes a mediodía mejor os la ahorro: no hay nada peor que creer que lo tienes todo y cuando te pones manos a la obra... te falta una tarrina de las dos que lleva de mascarpone! grrrrrr.. modo horror activado! Menos mal que ciertas grandes superficies abren en domingo porque no quería hacer otra... plan B había, pero me hacía tremenda ilusión ésta... ¡tarta de mascarpone con cerezas!

    Vamos al lío!

    Ingredientes:

    500 gr. mascarpone
    50 gr. azúcar glas
    30 ml. nata
    200 gr. de cerezas deshuesadas
    2 huevos M
    20 gr. de Maizena
    Azúcar glas y cerezas con rabito para decorar
    Mantequilla para pintar el molde

    Preparación:

    1. Precalentamos el horno a 180º calor abajo sin aire (si no es posible, calor arriba y abajo y tener preparado un trozo de papel de aluminio para taparlo si se tuesta demasiado por arriba).
    2. Colocamos en un bol la nata, el azúcar glas, el mascarpone y los huevos hasta que nos quede todo integrado.
    3. Añadimos la Maizena tamizada y seguimos batiendo.
    4. Añadimos las cerezas deshuesadas, en pedacitos y mezclamos.
    5. Preparamos el molde, en mi caso utilicé un molde redondo de 18 cm desmontable, en la base papel de horno y el lateral pintado con un pelín de mantequilla. 
    6. Vertemos la masa y nos vamos al horno unos 70 minutos (Ir pinchando con un palillo hasta que salga seco,yo utilizo un palillo de brochetas que es muy largo para no quemarme). 
    7. Dejaremos enfriar antes de desmoldar.
    8. Antes de servir espolvorear con un colador azúcar glas y decorar con las cerezas con rabito.


    En resumen, un gran cumple, un día maravilloso e inolvidable! Y un montón de regalitos por estrenar! ainssss tengo que ponerme a la de ya! Tengo nuevos moldes, mi super recetario para llenar de ideas mil, la piedra para el horno que tuvieron el detallazo de regalarme mis amigos Alfonso e Himi, ... woowwww un día que no voy a olvidar nunca!

    Notas:
    • Las cerezas estaban tremendamente dulces así que reduje la cantidad original de azúcar en la masa, sabiendo que con el azúcar glas para decorar también compensaba ;)
    • El calor abajo os lo comento por propia experiencia. A los 30 minutos empezó a dorarse por arriba mucho y le quedaba mucha cocción. Cambié a calor solo abajo y tapé con papel de aluminio hasta que pasó la prueba del palillo.
    • La tuve en la nevera hasta 1 hora antes de servir.
    • Nos salieron unos 8 raciones hermosas, jejej, vendrían a ser unas 10 normales aprox.


    La receta original la puedes encontrar en el maravilloso blog de Isabel de Aliter Dulcia y mejor en su café en Gijón. Si os dais una vuelta por su facebook o blog ya imaginaréis mi obsesión por irme allí en las próximas vacaciones!

    Si te animas a hacerla y quieres enviarme una foto, estaré encantada de publicarla en el blog!

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